آخر

في مطبخ جولييت ، المغتربين في هونغ كونغ

في مطبخ جولييت ، المغتربين في هونغ كونغ

بين فرنسا وهونج كونج ، بقدر ما نقول أن فن الطهو مختلف تماما. الأطعمة الغريبة ، ومزيج من النكهات ، وتقنيات الطهي ... إذا لم يكن الطبق هو نفسه ، فإن المطبخ كغرفة في المنزل يتغير أيضًا. جولييت ، مغتربة في هونغ كونغ وبشكل أكثر تحديداً في جزيرة لاما ، فتحت مطبخها في زيارة صغيرة.

موعد في أرض غريبة

عندما تتخيل هونغ كونغ ، تفكر فورًا في المباني المفرطة وبلد شديد الارتباط ، ولكن هذا يهدف إلى تقليل هذه المساحة الشاسعة التي تضم أيضًا جزرًا وجبالًا. أيضا 20 دقيقة بواسطة وسائل النقل من حداثة المدينة ، تعيش جولييت على جزيرة بدون سيارة ، بين الشاطئ والنباتات المورقة. رئة المدينة التي تقدم بعض العيوب لأنه عندما تعيش على جزيرة ، فإن تقديم مطبخ مجهز جيدًا باهظ الثمن ويختار السكان المزيد من الحلول المتقشف. في الجزيرة ، لا تشتمل معظم المطابخ ، على سبيل المثال ، على موقد على أسطح العمل ، بل مساحة مخصصة لوضع الأخير. في بعض المطابخ ، يكون سطح العمل المخصص أقل قليلاً من سطح العمل التقليدي ، وهو غير عملي حقًا. وبالتالي فإن صفيحة الخبز المُصممة على شكل معسكرات هي المعيار الذي قامت جولييت بتكييفه أخيرًا من خلال وضع الجانب الجمالي جانبًا.

الأجهزة المنزلية ، والفرق الثقافي آخر

في المطبخ الصيني ، الفرن غير تلقائي. على العكس من ذلك ، يفضل الصينيون استخدام الميكروويف ، لكن من المستحيل الاستغناء عن هذا العنصر بالنسبة إلى الفرنسية التي تطبخ الأطباق التقليدية وتحب المعجنات. كان أحد أول استثمارات جولييت هو الفرن ، الذي لا يمكن العثور عليه بسهولة إلا في شكل صغير. وبطبيعة الحال ، لا يوجد موقع مخصص ، لذلك كان عليه الارتجال.
اختارت أيضا آلة الخبز للحفاظ على بعض ثقافتها الفرنسية. بالطبع يوجد خبز في المدينة ، لكنه لا يتماشى دائمًا مع التوقعات الفرنسية ومكلفة إلى حد ما. تتيح لك آلة الخبز إعداد وصفات مناسبة تمامًا لذوق العائلة ، كما أن Juliette لديها نقطة ضعف في صناعة المنزل. لذلك تذوق خبزها مع المربى محلية الصنع ، وكذلك المربى الفرنسية التي أعيدت في حقائبها أو أكلت في ديليكاتيسين ، وهي خطيئة لطيفة باختصار. إنها مازحة في كثير من الأحيان أنها ستعود إلى فرنسا عند الانتهاء من جرة المربى. من ناحية أخرى ، في هونغ كونغ ، من المستحيل تفويت طباخ الأرز: إنه موجود من الأبسط إلى الأكثر تقنياً وبكل الأسعار. تعترف جولييت أخيرًا بتفضيل الطهي التقليدي للأرز لكنها تواصل استخدام هذا الجهاز لعمل وصفات أخرى مثل الزبادي محلي الصنع لأن هذه غالية الثمن في هونغ كونغ التي لا تمتلك ثقافة الألبان حقًا.
آخر يجب أن نرى في المدينة: غلاية! تحب جولييت أن الشاي يقع في قلب ثقافة هونغ كونغ ويتم تقديمه بانتظام في المطاعم التقليدية. قدمت لنفسها خدمة الشاي الصيني التقليدي ، والخزف يجري في كل زاوية الشارع بأسعار لا تقبل المنافسة. طريقة لتبني ثقافة البلد بطريقة تزيينية للغاية.

القيود النموذجية لبلد أجنبي

الطبخ في بلد أجنبي يتطلب الكثير من التكيف. بالإضافة إلى المنتجات التي تعودنا على استهلاكها والتي لا تتوفر أو باهظة الثمن ، بعض المعايير ليست هي نفسها. في هونغ كونغ وخاصة في جزيرة لاما ، الرطوبة مرتفعة للغاية. لذا ، فأنت بحاجة إلى نظام تهوية فعال للغاية ولكن أيضًا تكييف الوصفات ، وقت الطهي على سبيل المثال.
عيب آخر هو نوعية المياه! لذلك يتم استخدام الغلاية أيضًا لتنقية المياه ويتم تزويد الصنابير بفلتر يعمل على تحسين نوعيته. القيد الأخير ، منافذ الكهرباء ليست هي نفسها ، الأجهزة التي أعيدت من فرنسا تحتاج إلى محول لتعمل.