تعليقات

أقوم بإنشاء أول حديقة نباتية: 6 خضروات أساسية

أقوم بإنشاء أول حديقة نباتية: 6 خضروات أساسية

بسيطة للغاية ، وغير قابلة للتدمير تقريبا ، والطماطم ، والسلطة ، والفجل ، والكوسة ، والبنجر الأحمر والكراث هي أساسيات أي حديقة نباتية. فيما يلي بعض النصائح التي نوفرها لنموها جيدًا أو في الأرض أو في المربعات ... وكذلك لإعدادها جيدًا. شهية طيبة !

طماطم

الطماطم هي الخضروات رقم 1 في رقعة الخضار ، والأكثر من ذلك هي الخضروات المزروعة ، مما يجعلك أيضًا ترغب في الطهي! دائري ، طويل ، "كرز" ، في مجموعات ... زراعة الطماطم بسيطة ، حتى على الشرفة في زارع: خمسة إلى ستة أقدام تكفي لعائلة مكونة من أربعة. قبل كل شيء ، فهي تتطلب أشعة الشمس الكافية (ويفضل التعرض الكامل للجنوب) ، وسقي منتظم و ... وصي قوي - يسمح الحراسة الجيدة بمزيد من الفاكهة والصحية وضخمة. بدلاً من زرعها ، قم بشرائها بدلاً من ذلك في أوعية في مركز حديقة لجعلها أسهل في البدء - ولا تكلف أكثر من البذور. يفضل اختيار الأصناف الحديثة ، والتي يتم تطويرها من أجل تحسين مقاومتها للأمراض (بشكل خاص العفن الفطري) ، على عكس الأصناف القديمة ، والتي يتم تخصيصها بدلاً من ذلك للخبراء. يمكنك الحفاظ على النباتات قليلاً في الداخل إذا كانت لا تزال باردة جدًا ، ثم قم بزراعتها من الصقيع عندما يصل طولها إلى 6 إلى 8 سم ، وبعد 10 مايو (أي بعد قديسين الجليد) وعند أكثر من 15 درجة مئوية الحد الأدنى؛ إذا كانت درجات الحرارة لا تزال صحيحة ، فقم بتغطيتها تحت إطار أو في دفيئة. بالإضافة إلى ذلك ، لتجنب المعالجات الكيميائية قدر الإمكان ، يمكنك دمجها مع القرنفل وتدوير المحاصيل من عام إلى آخر في رقعة الخضار. ثم شاهدهم عندما يكبرون ... الإيماءة الفنية التي يجب معرفتها هي "تقليم" الطماطم ، أو إزالة البراعم الصغيرة التي تتطور في محاور الأوراق (باستثناء طماطم الكرز). هذا الإجراء يتجنب وجود شجيرة متفرعة بشكل مفرط ، وبالتالي العائد أكثر جاذبية. بمجرد أن تصبح ملونة ورائعة ، يمكنك اختيارهم: السلطات الطازجة ، الطماطم المحشوة ، الطماطم المخبوزة ، الطماطم المجففة بالشمس ، طماطم كوليس ، راتاتوي ، جازباتشوس ... ولماذا لا تربى الطماطم! غني بفيتامين (ج) و (ه) والمعادن والماء (95 ٪!) ، والطماطم هي حمية ولكن أيضا مدر للبول ... طعام خفيف وممتع على حد سواء!

السلطة

باتافيا ، جرجير ، أوراق بلوط ، تريفيزو ، جرجير ، خس ، خس لحم ضأن ، إسكارول ، مجعد ... وحتى الهندباء! تزرع أنواع مختلفة من السلطات على مدار العام ، وهذا هو السبب في وجودها في رقعة الخضار مرض بشكل خاص لأي بستاني. في بعض الأحيان ، عليك فقط قصه لتذوقه طازجًا جدًا برذاذ من زيت بذور اللفت ، ثم دعه ينمو مجددًا! أسهل في صنعه من الطماطم (لأنها تحتاج إلى إضاءة قبل كل شيء ، وليس بالضرورة تسخين) ، يمكن تركيب السلطات تحت الهيكل في موسم البرد ؛ الخس والبطاطا هي أعلى سلطة بسيطة للغاية. زرع أصناف الربيع في يناير (في صناديق في حوالي 15 درجة مئوية) ، وأصناف الخريف في آذار / مارس ونيسان / أبريل ... يمكن أن يتم البذر مباشرة في الأرض في أوائل أبريل. ينصح المتخصصون (انظر "شكر وتقدير" في نهاية المقالة) بالبدء في النمو من النباتات التي تم شراؤها في مراكز الحدائق: ستوفر الوقت مقارنة بالبذر دون دفع المزيد. الحيلة للاستفادة منها في كل موسم: إعادة الزرع بانتظام وتباعدها جيدًا وتغيير الأصناف. الاحتياط الوحيد الذي يجب اتخاذه هو استبعاد الرخويات والقواقع التي تعشق السلطة الطازجة مثلك! تتكون النصائح البيئية من تغطية القدمين بالرماد الخشبي أو قشر البيض أو الرخويات العضوية. مضادات الأكسدة ، والسلطة غنية بالألياف وفيتامين B9 و C ... استهلاك السلطة المختلفة بانتظام يسمح مجموعة كاملة من الفوائد الصحية.

فجل

يتم اختيار هذه الخضروات الجذرية بشكل عام لبدء الأطفال في فن حديقة الخضروات ، وهذا يعني ما إذا كانت ثقافتهم أساسية! زرعت بذور الفجل على الطاير ، فقط قم بتغطيتها برفق بالتربة. احرص أيضًا على عدم زرع البذور بإحكام شديد. أسهل ثقافة هي وضع "بذور الشريط" في حجاب غير منسوج في قدر ، وتغطيتها بقليل من التربة ؛ يوفر هذا النظام "المتطور" تباعدًا مثاليًا ومنتظمًا ، والذي يتجنب الاضطرار إلى التخفيف عند بدئه بالنمو ، ليترك نموًا كل 3 سم فقط. ميزة أخرى للفجل: فقط ثلاثة إلى أربعة أسابيع من الانتظار تكفي لتذوقها (على العبوة ، تقول "18 يومًا من الفجل") ، لذلك فهي تنمو بسرعة في الخضروات. من الممكن زرعها في فبراير ، كل أسبوع أو كل أسبوعين. كما هو الحال مع السلطة ، يمكنك إعادة تثبيته بانتظام للحصول عليه طوال الصيف - ولكن تجنب أشعة الشمس الكاملة. حتى لا يشعروا بالمرارة والحدة ، يرشهم بسخاء. الى جانب ذلك ، فإنها ترغب في الحفاظ على التربة طازجة. غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والفلورايد ، كما أن الفجل مصدر جيد لفيتامين ج والألياف. أنها تؤكل نيئة ، مع القليل من الزبدة ، الملح ، أو في شرائح في سلطة مختلطة ... علاج جاهز للأكل!

كوسة

منتج للغاية وبسيط إلى حد ما "للتكاثر" - حتى لو كان متقلبًا في بعض السنوات الأقل سطوعًا وإذا كانت بعض الأصناف عرضة للأمراض ، فإن الكوسة هي أيضًا خضروات موصى بها للحدائق النباتية المبتدئة. نصيحتنا للنجاح: اختيار النباتات المطعمة ، وبالتأكيد أغلى ثمنا ولكن مع عائد أكثر مرضية. سيكون قدمين إلى ثلاثة أقدام كافٍ لعائلة من أربعة إلى خمسة أشخاص! الشمس ، بالطبع (إنها نبات جنوبي ... ولكن يمكن أن تنمو في جميع المناطق) ، فإن الري المتوازن ، والتربة المحضرة والمخصبة بالمواد العضوية ستكون مفيدة لهم. مجرد التفكير في حجز مساحة كافية لهم ، حوالي 1 متر دائري حول كل طائرة ، بحيث يمكن أن تتكشف دون عرقلة أنفسهم. ثم تناول طعامك في المطبخ مع كوسة محشوة أو مقلاة ، دونات أو كوسة ريتوز ، كيكة زهرة الفطائر ... غنية بفيتامين C ، العناصر النزرة والمعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم والفوسفور على وجه الخصوص) ) ، مثل الخضروات الأخرى ، يحتوي الكوسة على كمية منخفضة من السعرات الحرارية (15 كيلو كالوري / 100 غرام) ، ومثل الطماطم ، يتكون من 95٪ ماء.

جذر الشمندر

تمامًا مثل الكرفس أو الفرخ (يتم اختباره أيضًا إذا كنت ترغب في إكمال رقعة الخضار!) ، يعتبر البنجر الأحمر نباتًا جذريًا "سهل للغاية" ، حتى في عام ليس مشمسًا للغاية. يتم بيعها كشتلات في مركز حديقة ، لذلك سوف تضطر إلى زرع التجمعات كل 15 إلى 20 سم في أبريل أو مايو ، ثم الماء قليل (الكثير من الري سيكون ضارًا) ... سيتطور بهدوء ، في تربة خفيفة و استنزفت جيدا. الخوف أقل برودة من الطماطم ، ويمكن زراعته من بداية الربيع وحتى نهاية الصيف ، ويحب أن يغطى قدميه. يؤكل عادة في السلطة ، يؤكل بشكل ضئيل!

الكراث

لا غنى عنه في أي حديقة نباتية ، يعتبر الكراث من الخضراوات الورقية المقاومة للجفاف والصقيع. هناك أصناف الربيع / الصيف (Malabare ، Gros طويلة في الصيف) وأصناف الخريف-الشتاء (Genevillier ، Malabare ، Carentan ، Bleu de solaise ، Vernor ، Géant d'hiver ، Saint Victor). إنه العائق الوحيد: إنها مدرسة حقيقية للصبر! يمكن أن يستغرق إنبات البذور وحده أكثر من أسبوعين. زرع من فبراير وزرع عندما تصل النباتات إلى 10-15 سم (في مايو ، أو في يوليو اعتمادا على مجموعة متنوعة) ، كل محطة متباعدة بشكل مثالي 10 سم ، و 30 سم بين كل صف. لملء ذلك ، وزخرف الممرات بالسماد ؛ وقضية الحماية ، والحجاب واقية من الحشرات سيكون بالتأكيد فعالة. أخيرًا ، فإن الحيلة المتمثلة في اختيارهم بنجاح في منتصف فصل الشتاء تتمثل في تهدئة القدمين. ثم عليك فقط إعداد شوربات ممتازة ، أو الكراث مع الخل ، الحساء ، الكراث مع الكريمة أو الغرتان ، الكريمة الكراث ، فطيرة الكراث ... تعد فرنسا أيضًا أكبر منتج للكراث في أوروبا ، متقدماً على بلجيكا وهولندا (المصدر: www.fondation-louisbonduelle.org/)! يحتوي الكراث أيضًا على 90٪ من الماء ، ويحتوي على فيتامينات ب ، والبوتاسيوم والألياف التي تنظف الأمعاء بلطف (باللون الأبيض من الكراث ، أنعم من الأخضر). شهية طيبة !

لا تنسى العطريات!

الأعشاب هي المكملة لأي حديقة نباتية ، فهي عملية لتتبل أطباقك وديكوراتك. اختر ثلاثي ثوم الكراث والبصل ، الذي يتم زراعته بطريقة مماثلة: زرعه في بداية العام ، بأشعة الشمس الكاملة وفي تربة جيدة التصريف ، لحصدها من مايو إلى سبتمبر ، ثم تخزينها تحت التربة الجافة. ستتطور هذه المصابيح بشكل جيد مع الحد الأدنى من الري ، وتتطلب صيانة قليلة للغاية بصرف النظر عن العزق العرضي لقمع الأعشاب الضارة. كما أنها ممتازة للصحة: ​​فهي تنسب إلى خصائص مطهرة ومحفزة.
بشكل عام ، من الناحية التغذوية ، تعد الخضروات أفضل ، حسب الذوق والصحة ، إذا تم تناولها طازجة وبشرتها - وبالتالي لم تتم معالجتها ، لأنها تحافظ على خصائصها الغذائية الرئيسية. وأخيرا ، أكل متنوعة وموسمية! شكر وتقدير: كاثرين غارنييه من Delbard ، Tomy Valentin من Pouss'Vert ، Christelle Bagy من بوتيك booa ، Olivier Lefebvre من Botanic. العثور على بذور الخضروات من متجر Deco.fr!