نصائح

أقوم بإنشاء أول حديقة نباتية: 6 خضروات مكملة

أقوم بإنشاء أول حديقة نباتية: 6 خضروات مكملة

هل ترغب في إنشاء رقعة خضار؟ بعد أساسيات حديقة الخضروات وهي الطماطم ، والسلطة ، والفجل ، والكوسة ، والبنجر الأحمر والكراث (انظر ملفنا) ، إليك بعض الخضراوات الكاملة قليلاً لزراعتها! الفاصوليا الخضراء والبطاطا والباذنجان والخرشوف والقرع والفلفل يمكن أن تكون ممتعة ، ولكنها تتطلب مساحة ، وأحياناً تستثمر.

الفاصوليا الخضراء

مع شرائح (وبالتالي مع القرون طويلة) ، مجذاف (لتسلق الأصناف) ، المفاجئة ، extrafine ، الأخضر والأبيض والحبوب ... اسم "الفول" يخفي العديد من النكهات المتنوعة. اختر الصنف الذي تفضله على اللوحة لتتمكن من تنفيذ ثقافتها! تزرع الفاصوليا في الربيع ، في الشمس ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض وتتجاوز درجات الحرارة في النهاية 15 درجة مئوية ، بشكل عام خلال شهر مايو ؛ من الناحية المثالية وضعها تحت الهيكل حتى سبتمبر. ينصح المختصون (انظر "شكر وتقدير" في نهاية المقال) بزرعهم "في الشعراء": هذه الطريقة تتمثل في صنع ثقب في الأرض بإصبعك أو مع الرعي كل 30 سم ثم وضع 3 إلى 4 بذور فيه . كرر هذا مرة أو مرتين في الموسم لمواصلة تناول الحبوب الطازجة بانتظام ، ولكن أيضًا قم بقطعها قليلاً عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 20 سم لمنعها من التمزيق عند التقاطها. وانتبهوا إلى سقيهم ، الذي ينبغي أن يكون كافياً في شهري يوليو وأغسطس لنمو جيد. أخيرًا ، حتى لا تضطر إلى الانحناء لاستلامها عندما تكون جاهزًا للاختيار ، اختر الفاصوليا ، التي ستدعمها لدعمك وتسهل عملك. بمجرد أن يتم حصادها (من يونيو إلى أكتوبر حسب المنطقة) ، فإن الفاصوليا مثيرة جدًا للاهتمام بفضل إمكانيات التخزين والتذوق العديدة: طازجة ، معلبة ، مجمدة ... يمكنك تذوقها طوال العام ؛ إنه أيضًا الخضروات المعلبة والمجمدة الأكثر استهلاكًا في فرنسا (المصدر: www.fondation-louisbonduelle.org). عموما ، أو في السلطة ، يذهبون تماما مع أطباق اللحوم والأسماك ، بشكل جيد مع الطماطم والأطعمة النشوية ، ويمكن حتى جعل هريس ممتاز. بمعدل 23 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، تعد الحبوب من البوتاسيوم وفيتامينات C و B9 ... وستكون صفاتهم الغذائية ذات أهمية خاصة إذا طهيها بالبخار!

البطاطس

إذا كان لديك حديقة كبيرة وكنت متحمسًا لحديقة الخضروات "المصنوعة منزليًا" ، فيمكنك البدء في زراعة البطاطس ، والتي تتطلب مساحة سطح ووجودًا (لذا تجنب ذلك في رقعة نباتية). هناك أكثر من 3000 نوع من البطاطا! من بين 100 نوع من المنتجات المنتجة في فرنسا ، حدِّد مسبقًا النوع (الأنواع) ، مرة أخرى ، الذي تفضل ذوقه (ووصفاته). يتم بيع الدرنات في المتاجر ابتداءً من فبراير ، لكن يجب أن تدرك أنه يجب عدم زرعها حتى شهر أبريل ، خاصة أنه من الأفضل الانتظار حتى آخر صقيع. خذ الوقت الكافي لإعداد غرس الدرنات (مخلب وتنظيف التربة ، ونشر الأسمدة ، وما إلى ذلك). تستفيد البطاطس بشكل كبير من دوران المحاصيل ، وهو أمر جيد للتربة حيث إنه يوفر تعديلاً للجودة. عندما تعود الحلاوة بعد فصل الشتاء ، قم بزرعها بعمق (بعمق 15 سم على الأقل) ، وتباعد النباتات حوالي 35 سم والصفوف بمقدار 65 سم ، ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من التربة. أيضا تجنب الماء الزائد (خطر العفن). الإيماءة الفنية التي يجب معرفتها هي "زبدة" البطاطا عند نبتها. ارفع الأرض عند سفح النبات لإنشاء تل ، مما يسمح لها بسحب جميع الموارد اللازمة من التربة ، وبالتالي تعزيز الغلة الجيدة. أخيرًا ، للحصاد ، سيتعين عليك الحفر والانحناء ... أولئك الذين يحبون وضع أيديهم في الأرض سيقدرون ، لكنها مهمة تتطلب الحافز! المكافأة: بطاطا جميلة مباشرة من رقعة الخضار من يونيو إلى أكتوبر. قم بتخزينها في مكان جاف بعيدًا عن الضوء أثناء انتظار استهلاكها. لأن هناك بالتأكيد العديد من وصفات البطاطا كما توجد أنواع! البطاطا المهروسة ، الشوربة ، البطاطس المقلية ، البطاطا المقلية ، في الفرن أو في السلطة ، اللحم المفروم ، رقائق البطاطس ، الحساء ... تعد البطاطا واحدة من أكثر "الخضروات النشوية" المغذية (85 سعرة حرارية لكل 100 غرام وأقل من 80 ٪ من الماء (18 ٪ نشا) ، غني بفيتامين C والمعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد) ، ولكن أيضا في الألياف. قم بإعداده باستخدام الماء أو البخار إصدار الضوء ولكن وليمة عن طريق إعداده مع الخضروات (المهروسة على سبيل المثال) وفي راحتك!

باذنجان

إذا كان لديك بالفعل البندورة والكوسة في رقعة الخضار الخاصة بك ، فلماذا لا تضيف الباذنجان ... لتحضير راتاتوي اللذيذ؟ يمكنك أيضًا زرعها بجانب بعضها البعض ، أو بجوار الحبوب. لاحظ أيضًا أن الباذنجان ينمو جيدًا في الأواني ، بحيث يمكن أن تكون زخرفية نظرًا لوجود أنواع مختلفة من اللون الأرجواني أو الأبيض أو الأصفر. يحتاج الباذنجان إلى تربة غنية ، فضلاً عن الحرارة والكثير من أشعة الشمس ، إنه من الخضروات الجنوبية. كما هو الحال مع الكوسة ، تفضل الخطط المطعمة التي ستكون أكثر إنتاجية ، ولا تختار أكثر من قدمين لأسرة مكونة من أربعة أفراد. ينتج نبات متوسط ​​حوالي عشرين باذنجان. كما هو الحال مع أي نوع آخر من الخضروات ، قم دائمًا بالزرع بعد الصقيع في شهر مايو (وانتظر حتى يونيو إذا كان لا يزال باردًا جدًا) ، وفصل بين نباتاتك 50 سم. فقط سقي أقدامهم بغزارة ، وليس الأوراق ، لمنع تلف النبات بسبب الفطريات. كما أن المهاد السميك للقدم يكون مفيدًا أيضًا. سوف يعلمك الباذنجان أيضًا الصبر ، حيث يمكنك تناوله بين يوليو وأكتوبر. مطبوخ أو خام ، يتزوج من الخضار الموسمية الأخرى (الطماطم ، الكوسة ...) ولكن أيضًا لماذا لا تخلط مع الأرز الأبيض! أو الكافيار ... مع 18 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، يحتوي على أكثر من 90 ٪ ماء. يتم تحميله بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والألياف. المهروسة ، راتاتوي أو مسقعة ، خبز ، محشوة أو في مقلاة ، الباذنجان مليء بنكهة.

خرشوف

نظرًا لكونه جماليًا مثله مثل الذواقة ، فإن الخرشوف هو نبات أصلي ينمو في رقعة الخضار. سينتج هذا النبات المتعدد السنوات باللون الأخضر أو ​​الأرجواني لمدة ثلاث إلى أربع سنوات وسيحتاج بعد ذلك إلى إعادة الزرع. هو برعمه الذي هو مستهلك ، والقدم يعطي 5-10 الخرشوف في السنة. في السنة الأولى ، لا تقلق إذا لم ينتج النبات شيئًا ، فهذا طبيعي! ستكون السنوات التالية بالتأكيد أكثر جشعًا ؛ فقط تذكر أن تحمي النباتات جيدًا من الصقيع بحيث تغمرها المياه. سهلة الخضروات (في الزراعة كما في المزارع) ، يتطلب الخرشوف قبل كل شيء المساحة (حوالي 1 متر مربع لكل قدم) لأن أوراق الشجر مترفة. يحتاج إلى مكان مشمس وتربة خفيفة ولكن تم تعديلها بما فيه الكفاية. يمكنك تذوق الخرشوف في الفترة ما بين مايو وأغسطس ، المطبوخة أو النيئة ، كبداية محضرة بالزيت النباتي أو المهروسة. الخرشوف غني بالفيتامينات B و C مثل غالبية الخضروات ، وأيضًا بالنحاس والمعادن ، وهو مفيد جدًا للكبد. أخيرًا ، يحتوي فقط على 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام. وإذا كان الإنتاج مهمًا حقًا ، فإن الاتجاه السائد اليوم هو تضمينه في ترتيبات الأزهار الخاصة بك أو في وسط الطاولة أو في باقة لتقدمها! يمكنك حتى أن تتفتح ، لكنها لن تكون مستهلكة - أو على أي حال أقل عطاءًا.

اليقطين

في عائلة الاسكواش ، يعتبر اليقطين من الخضراوات الجميلة والممتعة والمدهشة. تروق زراعتها السهلة جدًا للآباء والأمهات والأطفال على حد سواء - شريطة أن تزرع البذور في قدور ودافئة ، على الأقل عند 16 درجة مئوية ... درجة الحرارة المثالية هي 25 درجة مئوية! يمكن صنع النباتات الأولى في شهري مايو ويونيو ، والمكافأة سريعة جدًا: ينمو القرع في غضون أسابيع قليلة تحت تأثير أشعة الشمس! لذلك يحتاج إلى كمية كبيرة من المواد العضوية لإطعام نفسه وتربة غنية جدا. الحيلة: حيث أن القرع هو نبات زاحف ، عندما يصل إلى حجم البطيخ ، ضع لوحًا أو قرميدًا أسفله لعزله عن الأرض ومنعه من التعفن بعد الري. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتردد في تقليم القرع حتى لا تغزو رقعة الخضار وأن إنتاجها عالي الجودة. في نهاية الصيف ، يمكنك اختيار هذه القرعيات المغطاة بأشعة الشمس لتذوقها حتى عيد الميلاد - بشرط أن تحصد آخر ما قبل الأيام الأكثر برودة وتخزينها جافة في الداخل. الأمر متروك لك لاختيار ما إذا كنت ستقطعها في عيد الهالوين ، أو إذا كنت ستذوقها في فطائر لذيذة وغيرها من فطائر الخضار! القرع منخفض في السعرات الحرارية وغني بالبيتا كاروتين والفيتامينات A و B و C و E ، وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

الفلفل ... أو الفلفل الحار

أخيرًا ، بدلاً من أن نقدم لك الجزرة التقليدية ، البطيئة للإنبات والسعادة فقط في التربة الرملية (وبالتالي ليس من السهل حقًا زراعة البستاني الناشئ) ، نفضل أن نوصي الفلفل ، أو حتى الفلفل الحار - فهم جزء من نفس العائلة. مثالية بجانب الطماطم والباذنجان ، فهي مزينة للغاية - أحمر أو أخضر أو ​​برتقالي أو أصفر! زرعهم في التربة المخصب مع المواد العضوية ومساعدتهم مع حصة 50 إلى 60 سم. كما هو الحال مع الكوسة والباذنجان ، ينصح المتخصصون باختيار النباتات المطعمة للحصول على محصول أفضل. يحتوي الفلفل والفلفل أيضًا على فيتامين C (مهما كان لونه) و E في الكمية ، وكذلك البوتاسيوم ؛ الفلفل الأخضر هو مصدر ممتاز لفيتامين B9. إذا كنت تواجه مشكلة في هضمها ، فيمكنك أن تزرعها وتقشرها وتطبخها لتتمكن من الاستمتاع بها مرة أخرى. على سبيل المثال محشوة ، أو راتاتوي ، وحتى سلطة ... استمتع!

بعض النصائح

بشكل عام في حديقة الخضروات الخاصة بك ، قم بإعداد التربة جيدًا قبل زراعة أي خضروات. مجرفة وإثرائه بالمواد العضوية. احترس أيضًا من الأعشاب الضارة التي تثير منافساتها خضروات الشمس ... إن المجرفة هي حقًا صديقك في رقعة الخضار! أخيرًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يملكون سوى قطعة صغيرة من الحديقة بدون أشعة الشمس ، فاعلموا أن هناك نباتًا يتمتع بتعرض مظلل ورطوبة جيدة: السبانخ. هذه الخضروات المورقة سهلة وسريعة النمو (يمكن تذوقها في أقل من شهرين!) ، وتوفر حصادًا مستمرًا على مدار العام ، إذا كنت تزرع في أبريل أو أغسطس. كما تزرع بشكل جيد للغاية في الأواني للشرفات والشرفات. في السلطة أو المطبوخة ، يمكن أيضًا تجميد السبانخ. كما أنها مصدر ممتاز للحديد والألياف والفيتامينات A و B9 و K وكذلك المغنيسيوم والمنغنيز. شكر وتقدير: كاثرين غارنييه من Delbard ، Tomy Valentin من Pouss'Vert ، Christelle Bagy من بوتيك booa ، Olivier Lefebvre من Botanic. العثور على بذور الخضروات من متجر Deco.fr!